С наступлением каникул в школах
родители задаются вопросом: «Как организовать отдых ребенка с пользой?».
Отправить в деревню к бабушке, подышать свежим воздухом или оставить в городе и
организовать досуг на месте, а можно отправить ребенка в детский лагерь.
Детские лагеря подкупают своей организацией, а именно: спортивными и развлекательными
мероприятиями, различными экскурсиями и походами.
Одним из наиболее важных
вопросов организации детского лагеря является питание. От того как питается
человек зависит качество его жизни, психологическое и эмоциональное состояние,
развитие и правильное функционирование всех систем жизнедеятельности. Поэтому
питание в детском лагере должно быть правильным, полезным, сбалансированным и
вкусным.
Питание организовывается на основе примерных
двухнедельных рационов. Приготовление
блюд осуществляется по разработанным технологическим картам (рецептурам) блюд.
Основными вопросами безопасности в организации
питания детей в оздоровительных организациях являются:
- наличие документов, подтверждающих качество
и безопасность пищевых продуктов;
- соблюдение условий хранения и сроков
годности продовольственного сырья и пищевых продуктов, готовых блюд;
- соблюдение технологии приготовления пищи;
- соблюдение правил личной гигиены персоналом
столовой и контроль за состоянием здоровья.
В оздоровительных организациях созданы и
работают бракеражные комиссии, которые проводят органолептическую оценку качества
каждого приготовленного блюда с записью в журнале по контролю за качеством
готовых блюд (бракеражном журнале).
В оздоровительных учреждениях проведена работа
по улучшению санитарно-технического состояния пищеблоков и подготовке к началу
летнего сезона.
Вопросы качества и безопасности организации
питания детей, условия их проживания, соблюдение режима деятельности оздоровительных
учреждений находятся на постоянном контроле у специалистов ГУ «Кобринский
зональный центр гигиены и эпидемиологии».
Поэтому, не стоит бояться дать детям
возможность для отличного летнего отдыха.